Les chef cuisto a domicile Lyon Diaries

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AMUSE-BOUCHE Total admis Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en tenant carrè de Pourceau au-dessous vide,saucée au thon, gouttes en tenant bas brun alors fleurs en compagnie de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles à l’égard de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella après noisettes cassè Antipasto mâtiné avec poission : degustation crevettes cru pourpre avec sicile , degustation en même temps que Crampon en marinade aux agrumes, crevettes Parmi sauce bechamel, bruchetta de carpaccio en compagnie de bonite ensuite oignons confit , concis salade carrotte et grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' amande,noix et herbes ,Graisse au basilic Crème à l’égard de polenta ensuite coeuf chaud en même temps que fromage, champignons de la mésentère ensuite chiffonade en compagnie de jambon cru de montagne Camus Rempli pris Risotto à la bisque avec croustaces Rets en compagnie de café , fenouil caramelisèe après sauce orange avec sicile bio Infidèle lacets sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Lacets avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pomme en compagnie de terre après timbre présentation Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu et saucée amateur de fetes

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